Makan Masakan Banjar Di Rumah Makan Kaganangan

Pertama, siapkan uang anda terlebih dahulu. Saya tidak akan mengatakan bahwa rumah makan Banjarmasin berharga mahal. Namun, prinsip yang berlaku disini adalah uang tidak pernah berbohong. Harga sedikit tinggi yang harus dibayar disini dikarenakan memang ikannya menurut saya enak dan unik. Sebagai contoh, siang itu di tengah hujan gerimis cenderung deras yang mengguyur Banjarmasin, saya makan siang di Rumah Makan Kaganangan khas Banjar (Jl. Pangeran Samudera No. 8 Rt 8. Telpon (0511) 4364203) dengan Nasi Putih, Ikan Papuyu Besar, Seluang, Soto (Sayuk Katuk), Sayuran (Empal Jagung) dan Es Jeruk. Harga yang harus saya bayar sebesar Rp. 32.500. Sempat saya tercekat sebentar, namun akhirnya saya merasa bahwa harga tersebut cukup fair mengingat saya sudah tiba di Kota Banjarmasin. Haruskah saya masih irit-irit dan makan makanan standard seperti yang ada di Jakarta? Waduh, saya bisa menyesal nantinya. Sisi baiknya, rumah makan ini jadi tema sebuah Blog.
Ikan Papuyu Besar mungkin bisa dikategorikan seperti ikan nila namun dengan ukuran yang lebih kecil dan duri yang lebih sering. Jujur, dari seluruh bagian ikan, yang dapat dimakan bersih mungkin hanya sekitar 40-60% saja. Sisanya kebanyakan merupakan tulang. Ikan Papuyu ini berukuran sebesar setengah telapak tangan saja dan dibakar. Cukup unik mengingat saya baru melihat jenis ikan ini di Kota Sungai ini. Menu lainnya yang cukup unik adalah Seluang atau dalam bahasa lokal saya adalah ikan teri. Ikan Seluang ini digoreng kering dengan ukuran yang lebih besar dibandingkan teri di Jakarta. Rasanya gurih dan asin. Sekali penyediaan, Seluang disajikan cukup banyak. Tampaknya memang porsi yang disajikan diperuntukkan untuk 2 orang atau lebih, bukan sendirian. Jadi, saya sarankan agar anda mengajak rekan-rekan anda untuk makan di rumah makan khas Banjarmasin.
Satu lagi yang menarik adalah Soto atau yang disebut dengan sayur katuk. Isi sayur tersebut unik karena mengandung santan, ubi dan daun-daunan yang hampir tidak pernah saya lihat. Sayur ini juga berisi jagung seperti layaknya sayur asam. Saya sempat bertanya kepada mbak yang menyajikan sayur ini apakah sayur tersebut sayur asam atau bukan. Ternyata bukan, karena sayur ini mengandung santan dan komposisi isi sayur yang unik dan berbeda.
Rumah makan tersebut sejatinya adalah sebuah rumah biasa warga Banjar yang dimodifikasi menjadi rumah makan. Saat saya makan, tampak rumah makan tersebut sedang melakukan penataan ulang meja dan taplaknya. Tidak lupa, mata saya juga menangkap deretan oleh-oleh berupa makanan yang dipajang dan sisusun cukup tinggi di salah satu sisi dinding. Ternyata, selain rumah makan, lokasi ini juga menjadi tempat penjualan oleh-oleh khas Banjarmasin seperti seluang, abon, lempok dan kacang-kacangan. Boleh nich, satu atap berbelanja sekaligus makan siang khas Banjar. Hehehe.... Dalam menu, saya ternyata menemukan telur penyu juga. Waduh, walaupun kegiatan perdagangan telur penyu adalah hal yang dilarang, ternyata praktiknya masih terjadi kegiatan sejenis. Untung, saya tidak menemukan telur tersebut di meja display.